Resep Ikan Belimbing Wuluh
Ikan layar pedas manis asam belimbing wuluh.
foto: Instagram/@anies_saryono
Bahan:- 6 ekor ikan layar, cuci bersih dan buang kepala- 1 iris jeruk nipis dan garam untuk marinasi- 5 siung bawang merah, iris- 3 siung bawang putih, iris- 6 buah belimbing wuluh yang besar, iris- 200 ml air- 1 sdt garam- 1 sdt garam
Bahan cemplung:- 2 iris lengkuas- 3 lembar daun salam- 1 batang serai, ikat- 6 buah rawit merah- 6 buah rawit hijau
Cara membuat:1. Marinasi ikan diamkan 10 menit, lalu goreng setengah kering atau sesuaikan selera masing masing, sisihkan.2. Tumis irisan bawang, masukkan daun salam serai dan lengkuas, tumis hingga harum, masukkan cabai, aduk, lalu tambahkan belimbing wuluh, tambahkan air, beri garam dan gula, masak hingga mendidih.3. Masukkan ikan goreng hingga terendam, lalu matikan kompor, balik-balikkan selagi kuah masih panas menggunakan 2 garpu, pastikan semua sisi sudah terendam kuah dan meresap ke dalam ikan.
Tenggiri asam pedas belimbing wuluh.
foto: Instagram/@mscherval
Bahan:- 2 iris tenggiri - 8 biji belimbing wuluh belah 2- 10 bh cabai rawit utuh - 3 lembar daun salam- 2 batang sereh- Seruas jari lengkuas
Bumbu halus:- 6 btr bawang merah- 4 siung bawang putih- 10 bh cabai merah keriting- 2 btr kemiri- 1 ruas jari kunyit
Cara membuat:1. Tumis bumbu halus dan bumbu dapur hingga harum.2. Tuang 1 gelas air, didihkan.3. Masukkan ikan. Masak hingga ikan matang, tambahkan air.4. Masukkan belimbing wuluh dan cabai rawit utuh. Biarkan masak beberapa saat hingga mendidih.
Tongkol terong sambal naga.
foto: Instagram/@yohana_makanmakanyuks
Bahan-bahan:- 2 ekor ikan tongkol- 1 Terong dipotong serong tipis
Bumbu halus:- 10 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 4 Cabai besar merah- 15-20 cabai rawit sesuai selera- Lengkuas- Secuil terasi- Tomat cherry
Cara membuat:1. Ikan tongkol digoreng setengah matang, lalu dipotong kecil-kecil.
2. Goreng setengah Matang juga Terongnya, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga kadar air menyusut, setelah itu tambahkan setengah gelas air matang, aduk-aduk kembali, tambahkan 1 sdm air lemon dan potongan daun jeruk.
4. Tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdt gula.
5. Masukkan Ikan tongkol, dan terong, aduk rata.
Asem-asem bandeng.
foto: Instagram/@aguswatis
Bahan-bahan:- 2 ekor bandeng, potong jadi 3 bagian- jeruk nipis ambil airnya- garam dan gula secukupnya- 2 sdm kecap manis
Bumbu:- 2 sdm air asam jawa- 1 sdm kecap- 2 belimbing wuluh potong- 3 buah tomat hijau, potong bulat- 10 cabai rawit utuh- 600 ml air- 1 sdt garam- 1 sdm gula
Bumbu bakar:- 8 siung bawang merah, bakar jangan dikupas kulitnya- 5 siung bawang putih, bakar jangan dikupas kulitnya- 1 buah cabai merah- 1 telunjuk kunyit
Cara memasak:1. Cuci bersih ikan, lumuri air jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit.
2. Potong bumbu yang sudah dibakar sesuai selera.
3. Didihkan air, masukkan bahan yang dibakar, tambahkan kecap, garam, dan gula.
4. Masukkan bandeng lalu kecilkan api, masak sampai ikan matang.
5. Masukkan tomat hijau, belimbing wuluh, dan cabai rawit utuh. Masak matang.
foto: Instagram/@hilma_menilhappykitchen
Bahan-bahan:- 500 gram ayam (potong, rebus, buang air rebusan, lalu rebus lagi setengah matang)
Bumbu tumis:- 8 bawang merah- 5 bawang putih- 7 cabai merah keriting- 10 cabai rawit merah utuh
Bumbu pelengkap:- 2 daun salam- 2 ruas jahe- 2 ruas lengkuas- 3 sdm kecap manis- 1/2 sdm kaldu bubuk- gula merah secukupnya- garam secukupnya- 15 biji asam kranji (kupas, beri 2 sdm air mendidih, buang bijinya)- 5 tomat hijau
Cara memasak:1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit.
2. Masukkan ayam rebus.
3. Beri kecap, masukkan lengkuas, jahe, dan daun salam. Aduk rata.
4. Tuang air rebusan, masukkan kaldu bubuk, garam, gula merah, dan air asam kranji. Aduk rata dan masak sampai ayam empuk dan kuah berkurang.
5. Masukkan irisan tomat hijau, masak sampai matang.
Sayur asem khas Aceh
Bahan-bahan:- 2 buah belimbing wuluh (belah dua memanjang)- 200 gram nangka muda (potong-potong)- 4 lonjor kacang panjang (potong-potong)- 200 gram daun ubi jalar (buang batangnya)- 15 gram daun melinjo (potong-potong)- 1.200 ml santan- 7 butir bawang merah (iris tipis)- 4 siung bawang putih (iris tipis)- 1 lembar daun salam- 2 cm lengkuas (memarkan)- 2 1/4 sdt garam- 1/2 sdm gula pasir- 3 buah cabai hijau besar (buang biji, lalu iris serong)- 3 buah cabai rawit merah (iris serong)- 7 buah asam sunti
Cara membuat:1. Siapkan panci, rebus santan, bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, garam, dan gula pasir. Masak semuanya hingga mendidih.2. Masukkan nangka muda, aduk-aduk, dan masak hingga matang.3. Masukkan kacang panjang, daun ubi jalar, daun melinjo, cabai hijau besar, cabai rawit merah, asam sunti, dan belimbing wuluh. Masak kembali hingga semua bahan matang.
Asinan buah segar belimbing wuluh.
foto: Instagram/@anie_saryono
Bumbu ulek:- Ulek halus terasi bakar, cabai rawit, gula dan garam
Buat kuah:- Didihkan air, gula merah, gula pasir bersama bumbu ulek, sisihkan
Penyajian:1. Potong buah nanas dan bengkoang, atau buah segar lainnya, siram dengan kuah lalu siram dengan sirup belimbing wuluh, biarkan meresap semalaman di kulkasSajikan dingin dingin.
foto: Instagram/@yohana_makanmakanyuks
Bahan-bahan:- 10 Butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 cabai merah besar- 15 cabai rawit- Sedikit lengkuas- Sedikit terasi- Belimbing wuluh (diiris tipis-tipis)
Cara memasak:1. Semua bahan (kecuali belimbing wuluh) dicincang kasar.
2. Tumis bahan yang dicincang dengan api sedang.
3. Tumis sampai harum.
4. Tambahkan 1/2 sdt garam.
5. Tambahkan 1 sdt gula.
7. Masukkan belimbing wuluh.
8. Oseng oseng sampai agak layu.
Pindang tongkol belimbing wuluh.
foto: Instagram/@novitrihastuti
Bahan:- 1 ekor pindang tongkol, ambil dagingnya saja- 7 buah belimbing wuluh- 10 buah cabai hijau besar- 5 buah cabai hijau keriting- 10 buah cabai rawit hijau- 7 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- Daun salam- Lengkuas- 1 sdt kaldu jamur- 1 sdm minyak wijen- 2 sdm saus raja rasa
Cara membuat:1. Iris bawang merah putih dan belimbing wuluh. Iris serong semua cabai.2. Iris pindang tongkol sesuai ukuran yang diinginkan. Goreng sebentar saja, tiriskan.3. Tumis bawang merah dan putih bersama daun salam dan lengkuas geprek. Tumis sampai harum. Masukkan minyak wijen. Masukkan irisan aneka cabai, tumis hingga layu.Masukkan irisan belimbing wuluh.4. Masukkan pindang yang telah digoreng, beri saus raja rasa. Tumis campur sebentar saja. Koreksi rasa dan sajikan.
Garang asem iga sapi.
foto: Instagram/@fridajoincoffe
Bahan:- 750 gr iga sapi
Bumbu halus:- 7 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- 3 cabai merah- 3 kemiri sangrai- 1/2 sdt terasi bakar
Bahan tambahan:- 2 cm lengkuas, geprek- 2 lembar daun salam- 3 buah tomat hijau, potong- 3 cabai merah, potong- 10 cabai rawit- 1 sdm kecap manis- 1/2 sdt garam- 5 biji asam Jawa, rendam air panas, ambil airnya aja- 1 daun bawang, potong-potong- 1 liter air
Cara membuat:1. Rebus iga sapi dengan 1 liter air hingga mendidih, kemudian buang buihnya. Sisihkan.2. Tumis bumbu halus, hingga harum. Kemudian masukkan daun salam, lengkuas, cabai merah, cabai rawit dan tomat hijau, aduk rata sampai layu.3. Masukkan iga sapi dan kaldu. Rebus daging iga empuk.4. Tambahkan kecap manis dan garam. Masak sampai meresap.5. Sebelum diangkat, tambahkan air asam dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
Ikan masak belimbing.
foto: Instagram/@fransiskaailen
Bahan:- Ikan kembung secukupnya- 1 batang serai geprek- Lengkuas muda iris- Belimbing wuluh secukupnya- 500 ml air- 2 sdm santan kental- Garam, penyedap jamur secukupnya
Ditumbuk kasar:- 10 siung bawang merah- 20 cabai rawit- 5 cabai keriting merah- 1 sdm terasi Bangka- 2 btr kemiri- 1 sdt kunyit bubuk
Cara membuat:1. Di panci didihkan air, masukkan serai, lengkuas, bumbu halus, belimbing wuluh.2. Setelah mendidih masukkan ikan, garam dan penyedap jamur, santan kental.3. Masak hingga matang lalu angkat dan sajikan.
Gulai belimbing wuluh.
foto: Instagram/@by_tanti
Bahan:- Belimbing wuluh rebus dan buang tengah- Udang kupas kulit- Ikan teri goreng- Cabai merah giling dengan bawang putih- Kunyit- Ketumbar- Kemiri- Lada- Santan cair dan kental- Bawang merah- Bawang putih- Gula- Garam- Bubuk jamur- Daun jeruk- Serai
Cara membuat:1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, tumis sampai harum.2. Masukkan cabai giling, kemiri, kunyit, tumis, setelah itu masukkan ketumbar, lada, gula dan penyedap rasa lainnya.3. Lalu masukkan udang, tumis lagi, baru terakhir masukkan belimbing wuluh dan ikan teri.4. Tuang santan cair, sampai mendidih, setelah itu baru masukkan santan kental, tunggu sampai mendidih.
